এই গরমে কাঁচা আমের সাথে কাসুন্দি খাওয়া তো হচ্ছেই এবার স্বাদের ভিন্নতা আনতে আপনাদের জন্য রইল ইলিশ কাসুন্দি। যা যা লাগবে: ইলিশ মাছের টুকরা – ৪টি কাসুন্দি – ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ রসুন ছেঁচা –
রেসিপি: ইলিশ বল
যা যা লাগবে: ইলিশ মাছ (কিমা করা) – ৩ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ আদার রস – ১ চা চামচ লেবুর রস – পছন্দমত ডিম (সাদা অংশ) – ১টি হলুদ গুঁড়া –
রেসিপি: কমলার রসে ইলিশ
যা যা লাগবে: ইলিশ মাছ টুকরা – ৪/৬টি কমলার রস – ৩ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ কাঁচা মরিচ – ৫টি হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ লবণ – স্বাদমত তেল – পরিমাণমত
বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ ও এর নামকরণ
বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু মাছ। যার ফলে এর কদরও অত্যন্ত বেশি। ইলিশ নোনা পানির মাছ। তবে আমাদের জাতীয় মাছ ইলিশ (Hilsa ilisha) বংশবিস্তারকালে নদীর উজানের দিকে অভিপ্রয়াণ করে থাকে। তাই বাংলাদেশের বৃহৎ নদীসমূহ যথা পদ্মা, যমুনা, মেঘনা
রেসিপি: ইলিশ পোলাও
উপকরণ: পোলাও চাল – ২ কাপ ইলিশ – ৪ টুকরা পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ আদা বাটা – ১ চা চামচ টক দই – ১ কাপের ৩ ভাগ এলাচ – ৩ টি দারুচিনি – ২ টি কাঁচা মরিচ – ১২
ইলিশের গ্রাম নাইয়াপাড়া: কেবলই অতীত সুখ স্মৃতি
নাইয়াপাড়া বৃহত্তর নোয়াখালীর লক্ষ্মীপুর জেলার রায়পুর উপজেলা সদর থেকে ১৮ কিলোমিটার দক্ষিণ পশ্চিমে অবস্থিত চরবংশী ইউনিয়নের মেঘনার পাড়ে হতদরিদ্র গ্রাম নাইয়াপাড়া। মেঘনা নদীতে মাছ ধরাই এ গ্রামের অধিকাংশ লোকের পেশা। পূর্বে মেঘনা নদীতে প্রচুর ইলিশ মাছ ধরা পড়তো। তখন এ