উপকরণ: পাঙ্গাশ মাছ – ১০ টুকরা পিঁয়াজ – ৩ টি রসুন – ১ টি জিরা – ১/৩ চা চামচ টমেটো – ২ টি টক দই – ১ কাপ লবণ ও তেল পরিমাণ মত কাঁচা মরিচ ১০টি (ফালি করে কাটা) পদ্ধতি:
পদ্মায় দেশী পাঙ্গাসের পোনা নিধন
বাংলাদেশের স্বাদুপানির বিশালাকৃতির মাছের মধ্যে দেশী পাঙ্গাস অন্যতম। এর বৈজ্ঞানীক নাম Pangasius pangasius. রাজশাহী শহরের সাহেব বাজার মাছের বাজারে ১২ থেকে ১৫ কেজি ওজনের দেশী পাঙ্গাস লক্ষ্য করা গেছে। বর্তমানে রাজশাহী শহরের পাশ দিয়ে প্রবাহিত পদ্মা নদীতে জাল ও তাগি
থাই পাঙ্গাস
অনেকটা দেশী পাঙ্গাস মাছের মতো দেখতে থাই পাঙ্গাস মাছের বৈজ্ঞানিক নাম Pangasianodon hypophthalmus, ইংরেজী নাম Sutchi catfish। আঙ্গুলী পোনা অবস্থায় এর উভয় পাশে লম্বালম্বিভাবে কালো দাগ (ব্যান্ড) দেখতে পাওয়া যায় যা বয়স বাড়ার সাথে সাথে অস্পষ্ট হতে শুরু করে এবং