ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: মাছ ভুনা

মাছ ভুনা

মাছ ভুনা

উপকরণ:

  • যে কোন বড় মাছের পিঠের দিকের টুকরা।
  • পিঁয়াজ অথবা পিঁয়াজের কলি বা পাতা পরিমাণ মত কুঁচি করা।
  • সিদ্ধ আলু পরিমাণ মত।
  • কাঁচামরিচ ফালি করা পরিমাণ মত।
  • পিঁয়াজ বাটা পরিমাণ মত।
  • রসুন বাটা পরিমাণ মত।
  • আদা বাটা পরিমাণ মত।
  • জিরা বাটা পরিমাণ মত।
  • লবণ ও তেল পরিমাণ মত।
  • হলুদ ও মরিচের গুড়া পরিমাণ মত।

পদ্ধতি:

  • মাছ পরিষ্কার করে পানি নিংড়ে তাতে লবণ, মরিচ ও হলুদের গুড়া দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
  • কড়াই বা তাওয়া গরম করে এতে তেল দিয়ে মাছ ভাল করে ভেজে তুলতে হবে।
  • কড়াইয়ে পুনরায় তেল দিয়ে সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভাল ভাবে কষাতে হবে।
  • কষানো হয়ে গেলে তাতে পিঁয়াজের কলি বা পাতা অথবা পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।
  • সিদ্ধ হয়ে গেলে আলু ভেঙে দিন (সিদ্ধ করা)।
  • কিছুক্ষণ ভাজুন। এবারে মাছ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।
  • একটু পর পর সাবধানে (যাতে মাছ না ভাঙে) নাড়ুন।
  • হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

Visited 2,032 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question? Ask here

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply