ক্যাটাগরি: প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ | মাৎস্য প্রযুক্তি

বাংলাদেশে শুঁটকি মাছের ইতিবৃত্ত: বর্তমান বাজার, চাহিদা ও পুষ্টিগুণ

চলনবিল এলাকায় বাঁশের মাঁচায় মাছ শুঁটকিকরণ

ভূমিকা

প্রাচীন কাল থেকেই বাঙালি মাছের ভক্ত। বাজারে গেলে সবার আগে তাজা এবং বড় মাছের দিকেই সবার চোখ আগে আটকে যায়। তবে বাঙালির পছন্দ বৈচিত্র্যময়। তাই তাজা মাছের পাশাপাশি শুঁটকি মাছ আমাদের খাদ্যতালিকায় স্থান করে নিয়েছে বহু বছর আগে থেকেই।   শুঁটকি মাছের নাম শুনলে যেখানে অনেকের জিভে জল এসে যায় সেখানে কারও কারও আবার এর গন্ধে পালানোর উপক্রম অবস্থা সৃষ্টি হয়, বিশেষত শিশুদের। তবে বৈচিত্র্যময় বাঙালির লোভনীয় এক পদের নাম শুটকি মাছ …বিস্তারিত

ক্যাটাগরি: একুয়ারিয়াম | মাৎস্য চাষ

বাহারি মাছে সম্ভাবনাময় বাংলাদেশ: অগ্রগতি, কর্মসংস্থান ও চাহিদা

ফাইটার ফিশ (ছবি: শামস মুহাম্মদ গালিব)

ভূমিকা

মাছের গুরুত্ব বাঙালির জীবনে এত বেশি যে “মাছে ভাতে বাঙালি” আজ একটি বহুল প্রচলিত সত্য কথন হিসেবে আমাদের সমাজে প্রতিষ্ঠিত।  তবে বর্তমানে মাছ শুধু খাওয়ার জন্য নয় বরং পোষার জন্যও ব্যবহার করা হয়। বড় বড় শহরে অভিজাত বাড়ি ও বাণিজ্যিক ভবন ছাড়িয়ে একুরিয়ামে মাছ পোষার চিত্র আজ ছোট ছোট শহরেও দেখা মেলে। এখন বাহারি মাছ দেশের  মানুষের শখের চাহিদা মিটিয়ে জায়গা করে নিয়েছে আয়ের পথ হিসেবে।

পরিচিতি

একুরিয়াম বলতে আমাদের …বিস্তারিত