ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: চিংড়ি আলুর পিঠালি

চিংড়ি

চিংড়ি

চিংড়ি আলুর পিঠালি

চিংড়ি আলুর পিঠালি

উপকরণ:

  • চিংড়ি – ২৫০ গ্রাম
  • ছোট গোল আলু – ৩০০ গ্রাম
  • পিঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ১/৩ চা চামচ
  • আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
  • জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ
  • হলুদের গুড়া – ১/৩ চা চামচ
  • মরিচের গুড়া – দেড় চা চামচ বা পছন্দমত
  • চালের গুড়া – ১ কাপ
  • পিঁয়াজ কুচি বা কালিজিরা – সামান্য (বাগারের জন্য)
  • দারচিনি, এলাচ ও লং – প্রতিটি ৩ টি করে
  • তেল ও লবণ পরিমাণ মত

পদ্ধতি:

  • আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চাপ দিয়ে একটু ফাটিয়ে নিন।
  • চিংড়ি তেলে ভেজে তাতে লং এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • এবার আলু দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে প্রয়োজন মত পানি (অপেক্ষাকৃত বেশী পানি দিতে হবে যেন পাতলা ঝোল হয়) দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
  • চালের গুড়া দেড় কাপ পানিতে গুলিয়ে তরকারিতে ছেড়ে ঘনঘন নাড়তে থাকুন।
  • পছন্দ অনুযায়ী ঘন করে নামিয়ে নিন।
  • এরপর পিঁয়াজ কুচি বা কালিজিরা ও তেল দিয়ে বাগার দিন।

পুনশ্চ:

  • পিঠালি শেরপুর-জামালপুরের চর অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় খাবার। সাধারণত গরুর মাংস দিয়ে ঝাল করে এটি রান্না করা হয়। চিংড়ি দিয়েও চমৎকার ভাবে রান্না করা যায় যা এ রেসিপিতে দেখানো হয়েছে।

Visited 377 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply