ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: মলা মাছের বড়া

মলা মাছের বড়া

মলা মাছের বড়া


উপকরণ:

  • মলা মাছ – ১/২ কেজি
  • ডিম – ১টা
  • পিঁয়াজ – ৬টা (কুচি করে কাটা)
  • কাঁচামরিচ – ১০টা (কুচি করে কাটা)
  • ধনেপাতা – ১টেবিল চামচ (কুচি করে কাটা)
  • এরারুট বা কনফ্লাওয়ার – ৪ টেবিল চামচ
  • হলুদের গুড়া-১/৩ চা চামচ
  • লবণ ও তেল পরিমান মত

পদ্ধতি:

  • তেল বাদে সব উপকরণ ভালভাবে মাখিয়ে নিন।
  • এবার একটি পাত্রে (যেমন ফ্রাই-প্যান) প্রয়োজনমত তেল ঢেলে ভালভাবে গরম করে নিন। (তেল ভালভাবে গরম না হলে বড়ার উপাদান কড়াইয়ের সাথে লেগে যাবে।)
  • এবার মাখানো উপকরণ থেকে পছন্দমত আকার অনুসারে প্রয়োজনমত পরিমাণ উপাদান হাত বা চামচ দিয়ে গোলাকারে উপর থেকে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন।
  • মচমচে করে ভেজে তুলুন। ছিদ্রবিশিষ্ট হাতল ব্যবহার করে তেল নিংড়ে নিন।
  • আগে থেকে একটি পাত্রে বড় আকারের টিস্যু-পেপার বিছিয়ে দিয়ে তার উপর ভেজে নেয়া বড়া রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply