ক্যাটাগরি: নানাবিধ

রেসিপি: বাইম মাছ ও ফুলকপি ভাজি

বাইম মাছ ও ফুলকপি ভাজি

বাইম মাছ ও ফুলকপি ভাজি

উপকরণ:

  • বাইম মাছ – ১/২ কেজি
  • ফুলকপি – বড় ১টা
  • কাঁচা মরিচ – ১০টি
  • হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
  • মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ
  • কালোজিরা সামান্য
  • লবণ ও তেল পরিমাণ মত

পদ্ধতি:

  • মাছ পরিষ্কার করে পছন্দ মত আকারে টুকরা করে নিন।
  • ১/২ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ মরিচের গুড়া ও পরিমাণ মত লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
  • এ সময়ের মধ্যে প্রথমে ফুলকপি পছন্দমত আকারে টুকরা করে নিন।
  • পাত্রে তেল দিয়ে তাতে কালোজিরা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে টুকরা করে রাখা ফুলকপিগুলো ছেড়ে দিন।
  • এবার তাতে একে একে ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া, লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে সিদ্ধ হবার জন্য ঢেকে দিন।
  • ফুলকপি সিদ্ধ হতে হতে অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে ৩০ মিনিট আগে থেকে মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো ভেজে নিন।
  • ফুলকপি সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
  • গরম গরম পরিবেশন করুন।

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply