ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: চিংড়ি হালিম

চিংড়ি হালিম

চিংড়ি হালিম

উপকরণ:

  • রান্নার জন্য:
    • চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম (খোসা বিহীন)
    • হালিম মিক্স – ১/২ প্যাকেট (বাজারে প্রচলিত যে কোন হালিম মিক্স, এখানে রাঁধুনি হালিম মিক্স নেয়া হয়েছে)
    • মসলা (হালিম মিক্সের সাথে প্রাপ্ত) – ১/২ প্যাকেট
    • পিঁয়াজ বাটা – ২টেবিল চামচ
    • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
    • আদা বাটা – ১ চা চামচ
    • জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ
    • মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ
    • দারুচিনি, এলাচ ও লঙ – প্রতিটি ৩টি করে
    • লবণ, তেল ও পানি পরিমাণ মত

     

  • পরিবেশনের আগে সাজানোর জন্য:
    • আদা কুচি
    • ধনে পাতা কুচি
    • কাঁচা মরিচ কুচি
    • লেবু (স্লাইস করে কাটা)
    • বেরেস্তা (মচমচে ভাজা পেঁয়াজ)

 

পদ্ধতি:

  • প্রথমেই একটি পাত্রে ফুটন্ত পানি নিয়ে তাতে হালিম মিক্স গুলিয়ে একপাশে রেখে দিন।
  • এবার অন্য একটি পাত্রে পরিমাণমত তেল গরম করতে দিন।
  • তেল গরম হলে তাতে একে একে চিংড়িসহ রান্নার সব উপকরণ যোগ করে ভালো করে কষিয়ে নিন।
  • অতঃপর কষানো চিংড়ির পাত্রে গুলিয়ে রাখা হালিম মিক্স যোগ করুন এবং ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।
  • ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
  • এবার গরম থাকতে থাকতে পরিবেশন পাত্রে ঢালুন।
  • তাতে আদা কুচি, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, স্লাইস করে কাটা লেবু ও বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
  • গরম গরম পরিবেশন করুন।

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply