ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: তাঁরা বাইম মাছ ভুনা

তাঁরা বাইম মাছ ভুনা

তাঁরা বাইম মাছ ভুনা

যা যা লাগবে:

  • তাঁরা বাইম মাছ – আধা কেজি
  • পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
  • হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
  • মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
  • জিরা গুড়া – আধা চা চামচ
  • ধনিয়া গুড়া – আধা চা চামচ
  • এলাচ – ৪টি
  • দারুচিনি – ২-৩ টুকরা
  • গুঁড়া দুধ – ২ চা চামচ
  • লবণ – স্বাদমত
  • তেল – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালী:

  • প্রথমেই তাঁরা বাইম মাছের মাথা ফেলে দিয়ে পছন্দমত টুকরা করে নিন।
  • এবার লবণ দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
  • একটি কড়াই-এ তেল গরম করতে দিন।
  • তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন এবং বাদামী করে ভেজে নিন।
  • এবার প্রথমে এলাচ ও দারুচিনি দিন অতঃপর আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া,জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া আর একটু পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
  • এবার কষানো মসলায় মাছগুলো যোগ করুন এবং সামান্য পানি এবং পরিমাণমত লবণ দিয়ে মাছগুলো ভালমতো কষিয়ে নিন।
  • কষানো হয়ে গেলে পুনরায় পরিমাণমত পানি যোগ করে মাছ সিদ্ধ করে নিন।
  • এবার গুঁড়া দুধ পানিতে গুলে সিদ্ধ মাছে যোগ করে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে দিন।
  • উপরে উপরে তেল দেখা গেলে নামিয়ে ফেলুন।

 

পরিবেশন:

  • গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
  • সৌন্দর্য বাড়াতে ধনিয়াপাতা ডাটাসহ ছবির মত করে যোগ করে দিতে পারেন।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply