ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: চিংড়ি মালাইকারি

চিংড়ি মালাইকারি

চিংড়ি মালাইকারি

 

যা যা লাগবে:

  • চিংড়ি – আধা কেজি
  • নারিকেলের ঘন দুধ – ১ কাপ
  • মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ কুঁচি – দেড় কাপ
  • আদা বাটা – ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা – আধা চা চামচ
  • এলাচ – ৩টি
  • দারুচিনি – ২ টুকরা
  • কাঁচামরিচ – ৬টি
  • লেবুর রস – ২ চা চামচ
  • তেল – পরিমাণমত
  • লবণ – স্বাদমত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • পেঁয়াজ কুঁচির সাথে মরিচ গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, চিংড়ি ও লবণ একসাথে মাখিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন।
  • এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
  • তেল গরম হয়ে এলে তাতে মাখিয়ে রাখা চিংড়ি যোগ করে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
  • এবার চিংড়িগুলো অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
  • চিংড়ি তুলে রাখার পর ঐ মশল্লায় সামান্য পানির সাথে ২ চা চামচ নারিকেল দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
  • পাঁচ/ছয় মিনিট চুলায় রাখার পর ফুটে উঠলে নারিকেলের দুধ, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচামরিচ ও অন্য পাত্রে তুলে রাখা চিংড়িগুলো যোগ করুন।
  • চিংড়ি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চুলাতেই রেখে অপেক্ষা করুন।
  • সিদ্ধ হয়ে এলে লেবুর রস যোগ করুন এবং নামিয়ে ফেলুন।

Visited 6,917 times, 5 visits today | Have any fisheries relevant question? Ask here

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply