ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: লেবু পাতায় কাঁচকি মাছ

লেবু পাতায় কাঁচকি মাছ

লেবু পাতায় কাঁচকি মাছ

যা যা লাগবে:

  • কাঁচকি মাছ – আধা কেজি
  • লেবু পাতা – ১০/১২টি
  • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
  • রসুন কুঁচি – ২ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ ফালি – ১০টি
  • হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • লবণ – স্বাদমত
  • সয়াবিন তেল – পরিমাণমত

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • প্রথমেই কাঁচকি মাছ খুব ভাল করে বেঁছে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
  • একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচা মরিচ ফালি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ ও সয়াবিন তেল একত্রে মাখিয়ে নিন।
  • এভাবে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
  • এবার আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা কাঁচকি মাছ যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট রেখে দিন।
  • একটি প্যানে মাছসহ মাখানো উপকরণগুলো ঢেলে নিন এবং চুলায় দিন।
  • এবার সামান্য পানি যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করতে থাকুন।
  • পানি শুকিয়ে এলে লেবু পাতা যোগ করুন এবং কিছু সময় রেখে নামিয়ে নিন।

 

পরিবেশন:

  • পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে।

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply