ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: বাচা মাছের ঝোল

বাচা মাছের ঝোল

বাচা মাছের ঝোল

যা যা লাগবে:

  • রান্নার জন্য-
    • বাচা মাছ – ৪টি
    • পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
    • রসুন বাটা – ১চা চামচ
    • মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
    • হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
    • জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
    • ধনে গুঁড়া – আধা চা চামচ
    • কাঁচামরিচ (ফালি করা) – ৬/৭ টি
    • টমেটো (ফালি করা) – ১ টির
    • লবণ – স্বাদমত
    • তেল – পরিমাণমত
  • পরিবেশনের জন্য-
    • লেবু – ১ চাকা
    • কাঁচা মরিচ – ৪টি

 

প্রস্তুত প্রণালি:

  • মাছ কেটে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন এবং লবণ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন ।
  • এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
  • তেল গরম হলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়ুন ।
  • পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি হয়ে এলে একে একে রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ ও পানি যোগ করে ভালভাবে কষিয়ে নিন ।
  • কষানো হয়ে গেলে এবার লবণে মাখিয়ে রাখা মাছ যোগ করুন।
  • কিছুক্ষণ পর পর মাছগুলো উল্টিয়ে পাল্টিয়ে দিন।
  • সামান্য পানি যোগ করে ভালভাবে কষিয়ে নিন৷
  • প্রয়োজনে আবারো একটু পানি যোগ করুন এবং হালকা আঁচে রান্না করুন।
  • পানি শুকিয়ে এলে টমেটো যোগ করুন।
  • কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন।

 

পরিবেশন:

  • কাঁচা মরিচ ও লেবু চাকা সহযোগে (ছবির মত) পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে

Visitors' Opinion

লেখক

বিডিফিশের প্রবাসী লেখক নুসরাত আহমেদ পছন্দ করেন রান্না করতে আর ছবি তুলতে। তার লেখা রান্নার রেসিপি নিয়মিত প্রকাশিত হচ্ছে বিডিফিশ বাংলায়। আর তার তোলা ছবি রয়েছে বিডিফিশ গ্যালারিতে

Leave a Reply