রেসিপি: মাছের ডিম ভুনা

রেসিপি: মাছের ডিম ভুনা

• চাষকৃত মাছের ডিম – ১/২ কেজি
• পিঁয়াজ বাটা – ২টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – ১/৩ চা চামচ
• জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ
• আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ
• হলুদের গুড়া – ১/৩ চা চামচ
• মরিচের গুড়া – ২/৩ চা চামচ
• রসুন কুচি করা – ১টা
• পিঁয়াজ কুচি করা – ১০টা
• কাঁচামরিচ – ৫টি (আধা ফালি করা)
• লবণ ও তেল পরিমাণ মত

পদ্ধতি:

• কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সব মসলা ,লবণ ও পানি দিয়ে কষান।
• মসলার পানি শুকিয়ে গেলে তাতে পরিষ্কার করা মাছের ডিম দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভাজুন। এসময় ভাজা ডিমে সিদ্ধ হবার জন্য অল্প পানি দিন।
• ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে পিঁয়াজ, রসুন কুচি ও কাঁচামরিচ দেয়ার পর ঢেকে রান্না করুন।
• কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিন।
• পিঁয়াজ সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

 
পুনশ্চ:
এই রেসিপিটি কেবলমাত্র চাষকৃত মাছের ডিম এর ভুনা রান্নার জন্য ব্যবহার্য। প্রকৃতিতে বড় হওয়া মা মাছের ডিম থেকে এই রেসিপি ব্যবহার না করা জন্য বিশেষভাবে অনুরোধ করা হল। দেশীয় মাছ রক্ষায় মা মাছ নিধনকে নিরুৎসাহিত করা হচ্ছে।

Visitors' Opinion

আয়েশা আবেদীন আফরা

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত