বাংলাদেশের মাছ: কুইচা

কুইচা মাছটি Synbranchiformes বর্গের Synbranchidae গোত্রের একটি ঈলজাতীয় মাছ যার বৈজ্ঞানিক নাম Monopterus cuchia । স্থানীয়ভাবে এটি কুচ্চা নামেও পরিচিত। দেহবর্ণনা: দেহ লম্বাটে এবং গোলাকৃতির। এর ঠোঁট মাংসল এবং উপরের চোয়াল নিচের চোয়াল অপেক্ষা অধিক লম্বাটে। খুবই ছোট বিলুপ্তপ্রায় একটি

রেসিপি: মাছের ডিমের চপ

উপকরণ ও পরিমাণ: চাষকৃত মাছের ডিম ১/২ কেজি পিঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রাম কাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ মুরগির ডিম ১টা এরারুট বা কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ হলুদের গুড়া ১/৩ চা চামচ লবণ পরিমাণ মত তেল

রেসিপি: চ্যাঁপা শুটকি ভর্তা

উপকরণ ও পরিমাণ: চ্যাঁপা শুটকি – ৫টি পিঁয়াজ – ১২৫ গ্রাম (কুচি করা) রসুন – ১টা (কুচি করা) কাঁচা অথবা শুকনা মরিচ – ১০টা লবণ ও সরিষার তেল পরিমাণ মত পদ্ধতি: শুটকি ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। পিঁয়াজ, রসুন