উপকরণ:
- বাইম মাছ – ১/২ কেজি
- ফুলকপি – বড় ১টা
- কাঁচা মরিচ – ১০টি
- হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
- মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ
- কালোজিরা সামান্য
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- মাছ পরিষ্কার করে পছন্দ মত আকারে টুকরা করে নিন।
- ১/২ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ মরিচের গুড়া ও পরিমাণ মত লবণ দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- এ সময়ের মধ্যে প্রথমে ফুলকপি পছন্দমত আকারে টুকরা করে নিন।
- পাত্রে তেল দিয়ে তাতে কালোজিরা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে টুকরা করে রাখা ফুলকপিগুলো ছেড়ে দিন।
- এবার তাতে একে একে ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া, লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে সিদ্ধ হবার জন্য ঢেকে দিন।
- ফুলকপি সিদ্ধ হতে হতে অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে ৩০ মিনিট আগে থেকে মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো ভেজে নিন।
- ফুলকপি সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
Visited 602 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: বাইম মাছ ও ফুলকপি ভাজি
