উপকরণ:
- কই মাছ – ১০টি
- পোলাও এর চাল – ৫০০ গ্রাম
- রসুন – ১টি (বাটা)
- পিঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ (ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে বেটে নিতে হবে)
- আদা বাটা – ২/৩ চা চামচ
- জিরা বাটা – ২/৩ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা – ২/৩ চা চামচ
- দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও লং প্রতিটি ২টি করে।
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- প্রথমে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে কই মাছ তেলে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- এবার সব মসলা মাছ ভাজার তেলে কষিয়ে তাতে পোলাও এর চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
- প্রয়োজন মত ফুটন্ত গরম পানি যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন।
- চাল ফুটে ওঠার কিছুক্ষণ আগে ভাজা মাছ যোগ করে সাবধানে নেড়ে ঢেকে দিন।
- চাল ফুটে গেলে নামিয়ে নিন।
- সালাদ ও লেবুসহ পরিবেশন করুন।
Visited 541 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: কই পোলাও
