যা যা লাগবে:
- ইলিশ সিদ্ধ কিমা – ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – দেড় কাপ
- টমেটো কুচি – ১ টেবিল চামচ
- ধনিয়া পাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ
- লেবু পাতা – ২/৩ টি
- লেবুর রস – সামান্য/পরিমাণমত
- হলুদ – সামান্য/পরিমাণমত
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
- লবণ – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালী:
- ইলিশ মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে টুকরা করে নিন।
- এবার সামান্য হলুদ ও পরিমাণমত পানি যোগ করে সিদ্ধ করুন (পানি এমনভাবে দিন যাতে মাছ সিদ্ধ হবে, সেই সাথে পানিও শুকিয়ে যাবে)।
- সিদ্ধ মাছের কাঁটা বেছে কিমা করে নিন।
- এবার অন্য একটি পাত্রে সয়াবিন তেল গরম করতে দিন।
- তেল সামান্য গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন।
- পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী রং হয়ে এলে তাতে একে একে ইলিশ সিদ্ধ কিমা, টমেটো কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লেবু পাতা এবং লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- নামানোর আগে আগে সামান্য লেবুর রস যোগ করে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- গরম গরম পরিবেশন করুন দারুণ মজার ইলিশ মাছ ভর্তা।
- টমেটো দিয়ে তৈরি করা ফুল পরিবেশনের পাত্রে যোগ করলে নিশ্চিতভাবেই পরিবেশনাটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে।
পুনশ্চ:
- পহেলা বৈশাখের রেসিপি হিসাবে এটি বাঙ্গালীয়ানার সাথে একটু ভিন্নতা ও আনবে।
Visited 497 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: ইলিশ ভর্তা
