যা যা লাগবে:
- ইলিশ মাছ – ৬ টুকরা
- পেঁয়াজকুচি – ১ কাপ
- সরিষা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – আধা চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ১০ টি (আস্ত )
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- সয়াবিন তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালী:
- একটা পাত্রে ইলিশের সবগুলো টুকরা ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখুন।
- ইলিশ মাছ ও কাঁচা মরিচ বাদে অন্যান্য উপকরণ একে একে যোগ করে একসাথে মাখিয়ে নিন।
- এবার মাখানো মসলার উপরে মাছ গুলো পাশাপাশি সাজিয়ে রাখুন অন্তত: ৫ মিনিট।
- অতঃপর পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিয়ে ১ কাপ পানি যোগ করে ঢেকে দিন ৷
- কিছুক্ষণ পর মাছ গুলো উল্টিয়ে দিন৷
- এবার আস্ত কাঁচা মরিচ গুলো যোগ করুন।
- মাছের উপর তেল দেখা গেলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- গরম ভাতের সাথে গরম থাকতে থাকতেই পরিবেশন করুন ৷
পুনশ্চ:
পহেলা বৈশাখের রেসিপি হিসাবে এটি বাঙ্গালীয়ানার সাথে একটু ভিন্নতা ও আনবে।
Visited 1,502 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: মাখানো সরষে ইলিশ
