যা যা লাগবে:
- কৌটাজাত টুনা মাছ – ৩৭০ গ্রাম (২টি ক্যান )
- আলু সিদ্ধ – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি – ৩ চা চামচ
- আদার রস – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- হলুদ গুড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুড়া – আধা চা চামচ
- এলাচ গুড়া – সিকি চা চামচ
- ডিম – ১টি (কুসুম ও সাদা অংশ আলাদা আলাদাভাবে রাখুন)
- পাউরুটি স্লাইস – ২ টুকরা
- টমেটো সস – ১ চামচ
- ব্রেডক্রাম/বিস্কুটের গুড়া – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
- তেল – পরিমাণমত
- পুদিনা পাতা – পরিমাণমত (সাজানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
- কৌটাজাত টুনা মাছ একটি পাত্রে ঢেলে তাতে সামান্য লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে সিদ্ধ করুন৷
- সিদ্ধ হয়ে এলে ছাকনিতে ছেঁকে পানি ফেলে দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন৷
- একটি পাত্রে পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে পাশে রেখে দিন।
- এবার অন্য একটি পাত্রে এতে একে একে আলু সিদ্ধ, পেঁয়াজ কুঁচি, আদার রস, রসুন বাটা, হলুদ গুড়া, জিরা গুড়া, এলাচ গুড়া, ডিমের কুসুম, কাঁচামরিচ কুঁচি, পানিতে ভিজিয়ে রাখা পাউরুটি, টমেটো সস ও লবণ যোগ করুন৷
- হাত দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন৷
- গোলার আকার দিয়ে দশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন৷
- ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমের সাদা অংশে ভিজিয়ে নিয়ে ব্রেডক্রাম/বিস্কুটের গুড়া মাখিয়ে নিন।
- এবার ডুবো তেলে হালকা তাপে ভেজে তুলুন।
পরিবেশন:
- টুনা কাবাব টমেটো সস ও পুদিনা পাতা যোগ করে বা ইচ্ছামত সাজিয়ে পরিবেশন করুন৷
- গরম গরম পরিবেশন করুন সাদা ভাত, খিচুড়ি, পোলাও, বিকালে নাস্তায় এমন কি ইফতারিতে।
- প্রন বা ফিস ফ্রাইড রাইসের সাথে তো অবশ্যই৷
Visited 1,657 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: টুনা কাবাব
