যা যা লাগবে
- বোয়াল মাছ – ৪ টুকরা
- টমেটো – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – আদা চা চামচ
- এলাচ – ২/৩ টি
- দারুচিনি – ২/৩ টুকরা
- লবণ – স্বাদমত
- তেল – পরিমাণমত
- ধনেপাতা – ইচ্ছেমত (সাজাবার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমেই মাছ কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন৷
- এবার হলুদ গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন ।
- একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়ুন।
- পেঁয়াজ কুচি বাদামি হয়ে এলে একে একে আদা বাটা,রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া,হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ ও পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
- এবার মাখিয়ে রাখা মাছের টুকরাগুলো যোগ করুন।
- কিছু সময় পর পর মাছগুলিকে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে দিন।
- সামান্য পানি যোগ করুন ও হালকা আঁচে রাখুন৷
- পানি শুকিয়ে এলে টমেটো যোগ করুন।
- এলাচ ও দারুচিনি যোগ করুন (সতেজ মাছে এলাচ ও দারুচিনি নি দিলেও চলবে)
- পরিমাণমত পানি যোগ করুন মাছ ভালভাবে সিদ্ধ হবার জন্য।
- রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশন:
- ধনেপাতা যোগে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে৷
Visited 2,123 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: বোয়াল মাছ ও টমেটোর ঝোল
