যা যা লাগবে
- রুই মাছ কিমা – ৪ কাপ ( কাঁচা)
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা – ২ চা চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- আদা বাটা – আধা চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুঁচি – ১ চা চামচ
- তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- কাঠি – ৭/৮টি
- গাজর – পরিমাণমত (সাজাবার জন্য)
- টমেটো – পরিমাণমত (সাজাবার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালি
- রুই মাছের কিমা,পেঁয়াজ কুঁচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি ও লবণ একত্রে একটি পাত্রে মাখিয়ে নিন।
- মাখানো উপকরণ একটি পাত্রে এক ঘণ্টা রেখে দিন।
- অতঃপর মাখানো উপকরণ মুঠো করে কাঠিতে গেঁথে নিন (ছবির মত করে)।
- এবার একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করতে দিন।
- তেল মাঝারি আঁচে গরম হলে কাঠিগুলো তেলে বারবার উল্টিয়ে উল্টিয়ে ভেজে নিন।
- বাদামি রঙ ধারণ করলে কাঠিগুলো ফ্রাইং প্যান থেকে তুলে নিন।
পরিবেশন:
- গাজর ও টমেটোর টুকরা ছবির মতো করে কাঠিতে গেঁথে পরিবেশন করুন ইফতারিতে অথবা পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সাথে এমন কি বিকালে নাশতার টেবিলে।
Visited 1,024 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: রুই মাছের কাঠি কাবাব
