উপকরণ ও পরিমাণ:
- ছুরি শুটকি- ১৫০ গ্রাম
- বেগুন -২টা (লম্বা বেগুন)
- আলু – ১/২ পোয়া (ছোট লাল গোল আলু)
- পিঁয়াজ বাটা-২টেবিল চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- আদা বাটা -১/৩ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- জিরা বাটা-১/৩ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- মরিচ গুড়া -১ চা চামচ
- হলুদ গুড়া- ১/৩ চা চামচ
- কাঁচামরিচ- ৫টা (চিড় করা)
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- শুটকি ছোট ছোট টুকরা করে গরম পানিতে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- ভিজে গেলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- বেগুন চার চিড় করে ছোট ছোট টুকরা করে কাটতে হবে।
- আলু চার টুকরা করে কাটতে হবে।
- একটি পাত্র চুলায় চাপিয়ে তাতে তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে তাতে শুটকি গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
- ভাজা শুটকিতে সব মসলা ও লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
- এরপর এতে বেগুন ,আলু ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- পানি কমে মাখামাখা হলে বা চচ্চড়ি হলে নামিয়ে ফেলুন।
Visited 3,465 times, 2 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: বেগুন আলু দিয়ে ছুরি শুটকি
