উপকরণ:
- আলু (বড়) – চারটি (সিদ্ধ করা)
- চিংড়ি – ১০০ গ্রাম
- ডিম – একটা
- ময়দা – এক কাপ
- কাঁচা মরিচ – ৩টা (কুচি করা)
- পিঁয়াজ – ২টা (কুচি করা)
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- লং (২টি), এলাচ, দারুচিনি, সামান্য জিরা ও মিষ্টি সজ টেলে গুড়া করা
- মরিচ ও হলুদ গুড়া সামান্য
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- সামান্য লবণ ও লেবুর রসে আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার সিদ্ধ করা আলুতে লবণ, পিঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, টেলে ভাজা মসলার গুড়া দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে পছন্দ মত আকার অনুযায়ী সমান ভাগ করে নিন।
- এর পর ভাগ গুলোর ভিতরে চিংড়ি দিয়ে সেটা গোল করে হাতের তালুতে সামান্য চ্যাপ্টা করে চপের আকৃতি দিন।
- ডিম, ময়দা, লবণ, মরিচ ও হলুদ গুড়া ভালো করে মাখিয়ে বেসন তৈরি করে নিন।
- এবার অভাজা চপটি বেসনে চুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন।
- লালচে করে ভাজুন (খেয়াল রাখবেন তেল যেন ভালো ভাবে গরম হয়, নয়ত চপ লেগে যাবে) এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
Visited 2,343 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ি ও আলুর চপ
