যা যা লাগবে:
- রান্নার জন্য-
- বাচা মাছ – ৪টি
- পেঁয়াজ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনে গুঁড়া – আধা চা চামচ
- কাঁচামরিচ (ফালি করা) – ৬/৭ টি
- টমেটো (ফালি করা) – ১ টির
- লবণ – স্বাদমত
- তেল – পরিমাণমত
- পরিবেশনের জন্য-
- লেবু – ১ চাকা
- কাঁচা মরিচ – ৪টি
প্রস্তুত প্রণালি:
- মাছ কেটে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন এবং লবণ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন ।
- এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়ুন ।
- পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি হয়ে এলে একে একে রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ ও পানি যোগ করে ভালভাবে কষিয়ে নিন ।
- কষানো হয়ে গেলে এবার লবণে মাখিয়ে রাখা মাছ যোগ করুন।
- কিছুক্ষণ পর পর মাছগুলো উল্টিয়ে পাল্টিয়ে দিন।
- সামান্য পানি যোগ করে ভালভাবে কষিয়ে নিন৷
- প্রয়োজনে আবারো একটু পানি যোগ করুন এবং হালকা আঁচে রান্না করুন।
- পানি শুকিয়ে এলে টমেটো যোগ করুন।
- কিছুক্ষণ পর নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- কাঁচা মরিচ ও লেবু চাকা সহযোগে (ছবির মত) পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে
Visited 2,883 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: বাচা মাছের ঝোল
