উপকরণ ও পরিমাণ:
- নলা মাছ – ৫টি (২ টুকরা করে কেটে আঁচড়ে নেয়া)
- লম্বা বড় বেগুন- ১টি (চার চিড় করে লম্বা করে কাটা)
- ঢেঁড়স – ২৫০ গ্রাম (৩ টুকরা করে কাটা)
- পিঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১/৩ চা চামচ
- জিরা বাটা -১/৩ চা চামচ
- আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- হলুদ বাটা – সামান্য (পরিমাণ মত)
- শুকনা মরিচ বাটা – ১/৩ চা চামচ
- হলুদের গুড়া – ১/৩ চা চামচ
- মরিচের গুড়া – ১/৩ চা চামচ
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- আঁচড়ে নেয়া মাছ লবণ, হলুদের ও মরিচের গুড়া দিয়ে প্রথমে মাখিয়ে নিন।
- তারপর তেলে ভেজে নিন।
- এবার কড়াইয়ে মসলা কষিয়ে তাতে বেগুন, ঢেঁড়স দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
- সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে পাত্রে ভাজা মাছ দিয়ে ঢেকে দিন।
- পছন্দ মাফিক ঝোল রেখে নামিয়ে নিন।
Visited 1,848 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: ঢেঁড়স, বেগুন ও নলা মাছের ঝোল
