যা যা লাগবে:
- চিংড়ী – ২ কাপ
- ফুলকপি টুকরা – আধা কাপ
- বাঁধাকপি কুঁচি – ১ কাপ
- মিষ্টি কুমড়া টুকরা – ১ কাপ
- গাজর টুকরা – ১ কাপ
- ঢেঁড়স টুকরা – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
- রসূন কুঁচি – ১ চা চামচ
- আদা কুঁচি – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৭/৮ টি
- তেল – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমত
প্রস্তুত প্রণালী:
- চিংড়ী মাথা ফেলে দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে নিন।
- একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
- পেঁয়াজ কুঁচি বাদামী হলে একে একে রসুন কুঁচি, আদা কুঁচি, হলুদ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া যোগ করে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- এবার সবজী যোগ করে কিছু সময় নাড়ুন।
- অতঃপর পানি যোগ করে সবজী কষিয়ে নিন।
- কাঁচা মরিচ ও লবণ যোগ করুন৷
- আরও একটু পানি দিয়ে সবজী সিদ্ধ হবার জন্যে চুলায় রাখুন৷
- ফুটে উঠলে চিংড়ীগুলো দিয়ে দিন।
- সবজী ও চিংড়ি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন৷
- পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতে সাথে।
Visited 727 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ী ও শীতের সবজী ভুনা
