যা যা লাগবে শুটকি মাছ – ১ কাপ ফুল কপি – ২ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ রসুন কুঁচি – ১ টেবিল চামচ হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ (ফালি করা) – ৬ টি লবণ – স্বাদমত
রেসিপি: চিতল মাছের মুইঠা
যা যা লাগবে চিতল মাছের কাঁচা কিমা – ৪ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ রসুন বাটা – দেড় চা চামচ আদা বাটা – দেড় চা চামচ হলুদ বাটা – ১ চা চামচ জিরা বাটা – আধা চা চামচ শুকনা
বাংলাদেশের মাছ: বালিচাটা, Mottled loach, Acanthocobitis botia
শ্রেণীতাত্ত্বিক অবস্থান (Systematic position) পর্ব: Chordata শ্রেণী: Actinopterygii (Ray-finned fishes) বর্গ: Cypriniformes (Carps) পরিবার: Balitoridae (River loaches) উপপরিবার: Nemacheilinae গণ: Acanthocobitis প্রজাতি: A. botia শব্দতত্ত্ব (Etymology) Acanthocobitis শব্দটি এসেছে গ্রিক শব্দ akantha অর্থাৎ কাঁটা (thorn) এবং গ্রিক শব্দ kobitis, -idos
ব্রুড মাছ ব্যবস্থাপনা: এখনই উপযুক্ত সময়
ভূমিকা: রুইজাতীয় মাছের হ্যাচারির আদর্শ মালিকগণ প্রতিবছর ব্রুড পুকুরের পূর্ণ ব্যবস্থাপনা করে থাকেন। এতে ব্রুড মাছ যথাযথভাবে প্রস্তুত হতে পারে এবং মাছ থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিম উৎপাদন করা সম্ভব হয়। বাংলাদেশে বর্তমানে হ্যাচারিতে ডিসেম্বর থেকে আগস্ট মাস পর্যন্ত রুইজাতীয় মাছের
বাংলাদেশের মাছ: গাঙ গুতুম, River loach, Schistura sikmaiensis (Hora, 1921)
শ্রেণীতাত্ত্বিকঅবস্থান (Systematic position) পর্ব: Chordata শ্রেণী: Actinopterygii (Ray-finned fishes) বর্গ: Cypriniformes (Carps) পরিবার: Balitoridae (River loaches) উপপরিবার: Nemacheilinae গণ: Schistura প্রজাতি: S. sikmaiensis নামতত্ত্ব (Etymology) গ্রিক শব্দ schizein অর্থ ভাগ করা (to divide) এবং গ্রিক শব্দ oura অর্থ লেজ (tail)
রেসিপি: প্রন ব্রেড পিজ্জা (Prawn Bread Pizza)
যা যা লাগবে চিংড়ি – ১ কাপ (কুঁচি করে কাটা) পাউরুটির টুকরা (slice) – ৪ টি রসুন কুঁচি – ১ চামচ ক্যাপসিকাম (capsicum) – আধা কাপ টমেটো কুঁচি – আধা কাপ ওরিগেনো (oregano) – ১ চা চামচ বেসিল (basil) –