ভর্তা

উপকরণ ও পরিমাণ: পুঁটি শুটকি ১০০ গ্রাম। পিঁয়াজ ৫টা কুচি করা। শুকনা মরিচ ৮টা। লবণ ও সরিষার তেল পরিমাণ মত। পদ্ধতি: শুটকি ও শুকনা মরিচ তাওয়ায় তেল ছাড়া অল্প আঁচে ভাজতে হবে। মচমচে হয়ে গেলে নামাতে হবে। এর পর কুচি

উপকরণ: শুটকি এক বাটি পিঁয়াজ লম্বা করে কাটা ৩/৪ বাটি রসুন লম্বা করে কাটা ১/৫ বাটি মরিচ পরিমাণ মত (কাঁচা/শুকনা) লবণ পরিমাণ মত সরিষার তেল পরিমাণ মত সয়াবিন তেল পরিমাণ মত পদ্ধতি: শুটকি কেটে কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

উপকরণঃ ভাজা কাঁটা ছাড়ানো মাছ পিঁয়াজ ভাজা বা কাঁচা পিঁয়াজ কাটা (পরিমান মত) কাঁচা মরিচ বা শুকনা মরিচ ভাজা (পরিমান মত) হলুদ পরিমান মত লবণ পরিমান মত সরিষার তেল পরিমান মত পদ্ধতিঃ পরিষ্কার করা রুই মাছের টুকরো নিয়ে সামান্য হলুদ