যা যা লাগবে: সরপুঁটি মাছ – ৫/৬টি ফুলকপি টুকরা – ১ কাপ আলু টুকরা – ১ কাপ ঢেঁড়স টুকরা – ১ কাপ টমেটো টুকরা – ১ কাপ কাঁচা মরিচ ফালি – ৫/৬টি ধনিয়া পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ
ফল ও সবজি কার্ভিং: বিষয়বস্তু মাছ
কার্ভিং (carving) এর আভিধানিক অর্থ “খোদাই করা নিখুঁত মূর্তি বা নক্সা”। সবজি ও ফলমূলের ওপর শিল্পীর মনের মাধুরী মিশিয়ে আঁচড় কেটে যে নিদারুণ রূপ দেয়া হয় তাই ফল ও সবজি কার্ভিং। পরিবারের প্রিয়জন কিম্বা অতিথির সামনে আকর্ষণীয়ভাবে খাবার পরিবেশনে ফল
রেসিপি: চিংড়ি, সবজি ও সুজির বড়া
উপাদান: চিংড়ি (ছোট) – ৩০০ গ্রাম সুজি – ২৫০ গ্রাম ডিম – ১ টা বরবটি – ১০ টি (কুচি করা) পিঁয়াজ – ৫ টি (কুচি করা) কাঁচা মরিচ – ৮ টি (কুচি করা) রসুন – ২ টি (কুচি করা) আদা
আয়েশা আবেদীন আফরার মাছের রেসিপি: সংকলন-২০১১
বিডিফিশির নিয়মিত লেখক আয়েশা আবেদীন আফরা ফিশারীজে স্নাতক। বিডিফিশে তিনি সবচেয়ে বেশি লিখেছেন বিভিন্ন মাছের নানান রেসিপি। তার রেসিপিতে যেমন রয়েছে চচ্চড়ি, ঝোল, ভুনা, ভর্তা, ভাজি, চপ, দোপেঁয়াজার মত নিয়মিত রান্না তেমনই রয়েছে মাছসহ খিচুড়ি, বিরিয়ানি, পোলাও, নুডুলস, স্যুপের মত
রেসিপি: চিংড়ি সবজির পানি খিচুড়ি
উপকরণ: ছোট চিংড়ি – ৩০০ গ্রাম বিভিন্ন ধরণের সবজি – ১/২ কেজি (এ রেসিপিতে ফুলকপি ও শিম দেয়া হয়েছে, অন্যান্য সবজিও দেয়া যেতে পারে) পোলাও এর চাল – ২৫০ গ্রাম পিঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা – ১/২
রেসিপি: চিংড়ি, সবজি ও ডিমের স্যুপ
উপকরণ: চিংড়ি – ২৫০ গ্রাম পটল – ১০০ গ্রাম ডিম – ২টি কর্নফ্লাওয়ার – ৪ টেবিল চামচ ভিনিগার – ১ কাপ সয়াসস – ২টেবিল চামচ কাঁচামরিচ – ১ টেবিল চামচ (কুচি করে কাটা) লবণ পরিমাণ মত পদ্ধতি: পানি ফুটিয়ে তাতে