উপকরণ:
- চিংড়ি পরিমাণ মত।
- পোলাও এর চাল পরিমাণ মত।
- বিভিন্ন সবজি (পছন্দ অনুসারে)।
- পিঁয়াজ বাটা।
- রসুন বাটা ।
- আদা বাটা।
- জিরা বাটা ।
- কাঁচা মরিচ বাটা।
- লং, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা।
- লবণ।
- সয়াবিন তেল।
পদ্ধতি:
- একটি পাত্রে পানি ফুটতে দিন।
- আরেকটি পাত্র চুলায় ভাল করে গরম করে তাতে পরিমাণ মত সয়াবিন তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে তাতে দারুচিনি, লং, তেজপাতা, এলাচ ছাড়ুন।
- এর পর পরিষ্কার করা চিংড়ি ছেড়ে দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মত সব মসলা দিন।
- কিছুক্ষণ কষান।
- এর পর ধুয়ে পানি নিংড়ে রাখা চাল গুলো এর মধ্যে দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।
- ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ মত ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- পোলাও হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।
পুনশ্চ:
- হলুদ ব্যাবহার করবেন না।
- সবজি ইচ্ছা হলে নাও দিতে পারেন।
- ছবির চিংড়ি পোলাও এ চিংড়ি ছাড়াও সবজি হিসেবে ফুলকপি এবং সিমের বিচি দেয়া
- হয়েছে।
- পোলাও হয়ে গেলে কখনো গরম চুলায় রাখবেন না এতে তা নরম হয়ে যেতে পারে। তবে চাল একটু কম ফুটলে তা গরম চুলায় (আগুন নিভিয়ে) কিছুক্ষণ রাখতে পারেন।
Visited 999 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: চিংড়ি পোলাও
