উপকরণ:
- ইলিশ মাছ – ৬ টুকরা
- পেঁয়াজ কুঁচি – ৩ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – সিকি চা চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- কাঁচামরিচ – ৮-১০টি (আস্ত)
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – আধা চা চামচ
- সয়াবিন তেল – দেড় কাপ
- পানি – পরিমাণমত
- লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
- ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- অতঃপর তাতে একে এক আদা , রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
- এবার মাছের টুকরা গুলো দিয়ে ও সামান্য পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।
- রান্না প্রায় হয়ে এলে আস্ত কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট রেখে নিন।
- তেল মসলার উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন:
- সাধারণ ভাত অথবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করা যায় সহজেই।
Visited 8,496 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: ইলিশ মাছের দোপেঁয়াজি
