উপকরণ:
- রুই মাছ – ৪ টুকরা
- মেথি বাটা – ২ চা চামচ
- পেঁয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – আধা চা চামচ
- শুকনা মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- সয়াবিন তেল – দেড় কাপ
- লবণ – স্বাদমতো
- পানি – পরিমাণমত
প্রস্তুত প্রণালী
- ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- এবার একে একে মেথি বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা, শুকনা মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
- কষানো মসল্লায় মাছ, লবণ ও পরিমাণমত পানি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন।
- তেল মসলার উপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন৷
পরিবেশন:
- আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন৷
পুনশ্চ:
- মেথি খাবারের স্বাদে ভিন্নতা আনে।
- এটি ডায়াবেটিস রোগী জন্য উপকারী বলে বিবেচিত হয়ে থাকে।
- তাই মাছের সাথে রান্না করে খেলে খাবারের স্বাদে ভিন্নতা ও উপকারিতা দুটোই পাওয়া সম্ভব।
Visited 1,208 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: মেথি রুই
