উপকরণ
- পাবদা মাছ – ৬/৭ টি
- পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ
- পেঁয়াজ বাটা – ১ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি – আধা কাপ
- কাঁচামরিচ ফালি – ৫ টি
- লবণ – স্বাদ মত
- তেল – পরিমাণ মত
প্রস্তুত প্রণালি
- প্রথমেই পাবদা মাছ কেটে ভালভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
- একটু লবণ ও শুকনা মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন ।
- চুলায় একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিন।
- পেঁয়াজ কুঁচি ভাজা হয়ে এলে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ যোগ করুন।
- এবার একটু পানি দিয়ে মসলা ভালভাবে কষিয়ে নিন ।
- কষানো হয়ে এলে মাছগুলো মসলার উপর বিছিয়ে দিন।
- এরপর কাঁচামরিচ ফালি, ধনেপাতা ও পানি দিয়ে ঢেকে অল্প তাপে রান্না করুর।
- পানি শুকিয়ে এলে ধনেপাতা ও লাল মরিচ দিয়ে সাজিয়ে নামিয়ে নিন৷
পরিবেশন
- পরিবেশন করুন গরম গরম সাদা ভাতের সাথে৷
Visited 585 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: পাবদা ধনেপাতা ভুনা
