ক্যাটাগরি: নানাবিধ | রেসিপি

রেসিপি: আদা কুচি দিয়ে বড় মাছের শুটকির ঝাল ভুনা

আদা কুচি দিয়ে বড় মাছের শুটকি ঝাল ভুনা

আদা কুচি দিয়ে বড় মাছের শুটকির ঝাল ভুনা

উপকরণ:

  • বড় মাছের শুটকি – ৪০০ গ্রাম
  • পিঁয়াজ  – ১০টি (কুচি করে কাটা)
  • রসুন – ৩টি (আস্ত কোয়া)
  • আদা কুচি – ১টেবিল চামচ
  • পিঁয়াজ বাটা – ১টেবিল চামচ
  • জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ
  • লেবুর রস – ১টেবিল চামচ
  • হলুদের গুড়া – ১/২ চা চামচ
  • মরিচের গুড়া – ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ – ৬টি (ফালি করে কাটা)
  • লবণ ও তেল পরিমান মত

পদ্ধতি:

  • শুটকি ছোট করে কেটে কুসুম কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
  • ১০ মিনিট পর ভিজিয়ে রাখা শুকটি মাছ ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন।
  • পরিস্কার করা শুকটি এবার তেলে ভেজে নিন।
  • হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, জিরা বাটা, পিঁয়াজ বাটা, লবণ এবং পরিমাণ মত পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • কষানো হয়ে গেলে তাতে একে একে পিঁয়াজ কুচি, রসুনের আস্ত কোয়া, আদা কুচি, লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
  • একটু পর পর নেড়ে দিন। ভূনা হলে নামিয়ে নিন।

Visitors' Opinion

লেখক

প্রাক্তন শিক্ষার্থী, বি.এস-সি. ফিশারিজ (অনার্স) ৬ষ্ঠ ব্যাচ (সেশনঃ২০০৪-২০০৫), শেখ ফজিলাতুননেছা মুজিব ফিশারীজ কলেজ মেলান্দহ, জামালপুর। বিস্তারিত

Leave a Reply