উপকরণ:
- আস্ত মাছ – ৬টি (প্রতিটি ১০০ গ্রাম ওজনের)
- টক দই – ২০০ গ্রাম
- পিঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ
- হলুদের গুড়া – ২/৩ চা চামচ
- মরিচের গুড়া – ২ চা চামচ
- লেবুর রস – ২টেবিল চামচ
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- তেল বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে আগে থেকে পরিষ্কার করে আঁচড়ে নেয়া মাছ ভালো ভাবে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
- এক ঘণ্টা পর গ্রিলে মাছ দিয়ে গ্যাসের চুলা বা কয়লার উপরে গ্রিলটি স্থাপন করুন।
- মাছের উপরে অল্প অল্প তেল দিয়ে গ্রিলটি উল্টে পাল্টে দিন যেন সব জায়গায় সমান ভাবে তাপ লাগে।
- সিদ্ধ ও পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিন (তবে বেশী পুড়ে গেলে মাছের স্বাদ তিক্ত হয়ে যাবে)।
পুনশ্চ:
গ্রিলড ফিশ ওভেনে করতে চাইলে ১২০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২৫ মিনিট ব্রেক করতে হবে। যে ট্রেতে মাছ দেয়া হবে তা ফয়েল পেপারে মুড়ে দিতে হবে।
Visited 1,616 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: গ্রিলড ফিশ
