উপকরণ:
- পাঙ্গাস মাছের পেটি – ১০ টুকরা
- কচুশাক – ২৫০ গ্রাম
- কাঁঠালের বিচি -২ ০টা (এক ফালি করা)
- পিঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- হলুদ গুড়া – ১/৩ চা চামচ
- মরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ
- কাঁচামরিচ – ৮টা আধা ফালি করা
- লবণ ও তেল পরিমাণ মত
পদ্ধতি:
- কড়াইয়ে তেল দিয়ে একে একে সব মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- কষানো মসলায় মাছ দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে অল্প মসলা সহ মাছ একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
- বাকি কষানো মসলায় শাক ও বিচি দিয়ে ভালো করে কষান।
- কাঁচামরিচ ও অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- বিচি ও শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে তাতে মসলা সহ মাছ দিয়ে সাবধানে নেড়েচেড়ে পুনরায় ঢেকে দিন।
- মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন।
Visited 760 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: কচুশাক ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে পাঙ্গাস
