উপকরণ:
- বড় মাছের শুটকি – ৪০০ গ্রাম
- পিঁয়াজ – ১০টি (কুচি করে কাটা)
- রসুন – ৩টি (আস্ত কোয়া)
- আদা কুচি – ১টেবিল চামচ
- পিঁয়াজ বাটা – ১টেবিল চামচ
- জিরা বাটা – ১/৩ চা চামচ
- লেবুর রস – ১টেবিল চামচ
- হলুদের গুড়া – ১/২ চা চামচ
- মরিচের গুড়া – ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৬টি (ফালি করে কাটা)
- লবণ ও তেল পরিমান মত
পদ্ধতি:
- শুটকি ছোট করে কেটে কুসুম কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- ১০ মিনিট পর ভিজিয়ে রাখা শুকটি মাছ ভাল করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিন।
- পরিস্কার করা শুকটি এবার তেলে ভেজে নিন।
- হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, জিরা বাটা, পিঁয়াজ বাটা, লবণ এবং পরিমাণ মত পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
- কষানো হয়ে গেলে তাতে একে একে পিঁয়াজ কুচি, রসুনের আস্ত কোয়া, আদা কুচি, লেবুর রস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
- একটু পর পর নেড়ে দিন। ভূনা হলে নামিয়ে নিন।
Visited 840 times, 1 visits today | Have any fisheries relevant question?
রেসিপি: আদা কুচি দিয়ে বড় মাছের শুটকির ঝাল ভুনা
